2023ジャパンケーキショー東京（2023年10月30日～11月1日 開催）にて、岡山より５作品が受賞されました。

【第１部２類 バタークリーム仕上げ】
銅賞　藤田 悠貴 氏　パティスリー・ピアジェ

【第５部 ジュニア　マジパン】
銅賞　若林 彩乃 氏　パティスリーボンテ

【第５部 ジュニア　マジパン】
銅賞　東原 興昇 氏　パティスリー・ピアジェ

【第６部 エコール　マジパン】
金賞　相原 芽依 氏　専門学校 岡山ビジネスカレッジ

【第６部 エコール　マジパン】
銅賞　齊藤 美咲 氏　おかやま山陽高校

令和5年10月11日(水）講師に、「パティスリー・パリセヴェイユ」 オーナーシェフ　金子 美明氏をお迎えし洋菓子講習会を開催しました。
テーマは、「金子シェフのスペシャリテ」です。
全6種類の製品について丁寧かつ魂あふれる技術指導をしていただきました。 いずれの製品もストイックなまでに磨き上げられた技が光っており、トップレベルの技術を学べる大変有意義な講習会となりました。

2023年9月19日岡山プラザホテルに於いて、
岡山県洋菓子コンテスト2023が開催されました。

多数の味と技を競いあい盛会裏に無事終了いたしました。当コンテストは10月に東京で開催されるジャパンケーキショーの予選会も兼ねており入賞された作品の中から、2023ジャパンケーキショー東京へと出品されます。

〔岡山県洋菓子コンテスト２０２３　連合会会長賞 受賞作品〕
第２部 バタークリーム仕上げデコレーション
金賞　藤田 悠貴　氏

審査委員長　小野林 範 氏（連合会公認技術指導員）

ケーキ試食会

来る10月11日(水)、講師に 金子 美明 氏〔パティスリー・パリセヴェィユ〕をお迎えし洋菓子技術講習会を開催いたします。この機会に是非ご出席を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。皆様のお越しを心からお待ちしております。

講師　 金子 美明 氏〔パティスリー・パリセヴェィユ〕
テーマ　「 金子シェフのスペシャリテ 」
日時　　2023年10月11日（水）10:00～16:30（受付9：30～）
会場　　岡山市中区平井1162-1　㈱ヒラタ　岡山営業所　３F講習会場
会費　　経営者会員6,000円 技術者/親子会員4,000円　
　　　　他県会員6,000円　非会員11,000円
定員　　80名（先着順）
締切　　2023年9月20日(水)午前中迄。
　　　　但し定員８０名になり次第締め切ります（先着順）
主催　　岡山県洋菓子協会
協賛　　タカナシ販売株式会社
問合せ先　㈱ヒラタ内 洋菓子協会事務局 担当：岡本、森上
　　　　Tel（086）274-0515　　fax（086）274-0576

[講師プロフィール]
都内「ルノートル」や名古屋「ボン・デザール」などで修業し34歳で渡仏。
「ラ・デュレ」、「アルノー・ラエール」、「アラン・デュカス」、「パトリック・ロジェ」など数々の名店で修業し38歳で帰国。
2003年に自由が丘「パティスリー・パリセヴェイユ」をオープン。
2013年にはパリに「オ・シャン・デュ・コック」をオープンさせる。

↓↓お申込み用紙はこちら↓↓

〔2023.10.11洋菓子講習会 申込書　岡山〕
お申込みはFAXでお願いいたします。

・記入項目（連絡先）は全てにご記入をお願いします。会員により会費が異なりますので、□ ﾁｪｯｸ欄に必ず印もしくは〇印で囲んでください。
・非会員の方は、会員の受講者数が定員に満たない場合に限り受講できます。受講できない場合もございますのでご了承ください。
・締切日前のキャンセルは、キャンセル料をいただきませんが、締切日以降のキャンセルは４,０００円 を徴収させていただきます（但し、レシピは送ります）
【お願い】
駐車場には限りがございます。出来るだけ公共交通機関を利用していただくかお車の場合は乗り合せでお越しくださるようお願い申し上げます。
また、お車の場合は受付にて 車ナンバーをご記入頂きますので宜しくお願いします。

令和5年8月30日(水）、講師に駒居崇宏氏をお迎えし全国講習会 岡山会場【テーマ：乳製品・カカオと洋酒】を開催いたしました。
「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023」で日本チームを“世界第1位”に導いたチーム団長の駒居崇宏トップパティシエによる全6種類の製品について、とても丁寧で細やかな技術指導をしていただきました。助手の日本代表チームメンバー鈴鹿成年氏によるアメ細工の実演制作もあり、トップレベルの技術を学べる大変有意義な講習会となりました。

【ガトーブルトン　ペッシュ】

岡山県洋菓子コンテスト２０２３開催後に、「ケーキ試食会」を開催する運びとなりました。ケーキ試食会では、2022年度に発行されたガトー誌１月号～１２月号の中に掲載されているケーキを岡山県洋菓子コンテスト委員会にて制作し、会員の皆様がご試食いただけるという内容になっております。この機会に、是非お申込みのうえご参加ください。

日時： 2023年9月19日(火)　15：30～16：30（受付15：00～）
場所： 岡山プラザホテル
会費： お一人 ５００ 円 （対象：岡山県洋菓子協会会員のみ）
締切り： 2023年9月1日(金)
注：お申込み後のキャンセルにつきましては、9月8日(金)迄にご連絡をいただいた場合、キャンセル料は発生しません。それ以降につきましてはキャンセル料￥500を徴収させていただきます。

詳細につきましては、ケーキ試食会のご案内をご確認ください。
↓↓お申込み用紙はこちら↓↓
〔2023.9.19 ケーキ試食会 申込書　岡山〕

岡山県洋菓子コンテスト2023のお知らせ

来る2023年9月19日（火）に、岡山県洋菓子コンテスト2023が開催されます。
詳細は、
ホームページ画面（左下掲載）、“岡山県洋菓子コンテスト”でご確認ください。

来る8月30日(水)に、駒居 崇宏 氏（シュゼット・ホールディングス）を
お迎えし、2023JCA全国講習会 岡山会場 を開催いたします。
是非この機会に多くの皆様のお越しを心からお待ちしております。

テーマ「 乳製品・カカオと洋酒」
●日時：2023年8月30日（水）10:00～16:00（受付9：30～）
●会場：岡山市中区平井1162-1　㈱ヒラタ　岡山　３F講習会場
●会費：会員￥3,000 　非会員￥6,000　※テキスト、昼食代含む
●主催：（一社）日本洋菓子協会連合会 / 岡山県洋菓子協会
●後援：㈱明治/ドーバー洋酒貿易㈱/中国ブロック協議会
●問合せ先：㈱ヒラタ内　洋菓子協会事務局　担当：岡本、森上
℡（086）274-0515　　fax（086）274-0576

[講師プロフィール]
1973年、兵庫県生まれ。1995年に「アンリ・シャルパンティエ(現：シュゼット・ホールディングス)」に入社。2015年に同社商品開発部統括マネジャーに就任し、現在は製造本部長で生産の指揮を取りながら、商品開発、品質保証の生産に関わる全般を見ながら、スペシャルアドバイザーとしても活躍中。
「第54回西日本洋菓子コンテスト 味と技のピエスモンテ部門 連合会会長賞」、「2013洋菓子フェスタｉｎ Ｋｏｂｅ デコレーションケーキコンテスト工芸菓子の部 優勝」、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー第15回大会フランス本戦 準優勝」、2023年にはクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー第18回大会フランス本戦 団長として参戦し、日本チームを世界第1位（金賞）に導くなど受賞歴多数。

↓↓お申込み用紙はこちら↓↓
〔2023.8.30 全国講習会 申込書　岡山〕

お申込みはFAXでお願いいたします
●締切日2023年8月10日まで。
但し定員60名になり次第締め切ります。

令和5年6月21日(水）、食品表示のポイントセミナーを開催しました。
2022年3月末で猶予期間が終了となった｢原料原産地表示｣の説明やポイントなどをわかりやすくご説明していただきました。
また、よくある間違いや勘違いなどの事例も交えながらクイズ形式でご紹介していただきました。
(主催：株式会社マックス、後援：岡山県洋菓子協会）

2023年5月22日（月）岡山プラザホテルに於いて通常総会、懇親会を開催いたしました。
総会後の懇親会では山本会長より開会の挨拶が述べられ、続いて賛助会員代表より挨拶をされたのち、乾杯の音頭を全員であげ、親睦を深めあう会員同士の懇親会がはじまりました。

写真1　挨拶をされる山本会長

写真2　賛助会員の挨拶

写真3　乾杯の音頭