2024年11月13日(水)開催 洋菓子講習会のお知らせ 講師:小野林 範氏

来る11月13日(水)、講師に 小野林 範 氏〔ショコラトリーヒサシ〕をお迎えし洋菓子講習会を開催いたします。この機会に是非ご出席を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。皆様のお越しを心からお待ちしております。

講師  小野林 範 氏〔ショコラトリーヒサシ〕
テーマ 「 これからのチョコレート菓子について 」
日時  2024年11月13日(水)10:00~16:00(受付9:30~)
会場  岡山市中区平井1162-1 ㈱ヒラタ 岡山営業所 3F講習会場
会費(昼食付)  経営者会員6,000円 技術者/親子会員4,000円 学生会員3,000円
         他県会員6,000円 非会員8,000円

定員  60名(先着順)
締切  2024年10月31日(木)午前中迄。
但し定員60名になり次第締め切ります(先着順)
主催  岡山県洋菓子協会
協賛  中沢乳業株式会社
問合せ先 ㈱ヒラタ内 洋菓子協会事務局 担当:岡本、森上、板野
Tel(086)274-0515  fax(086)274-0576

[講師プロフィール]
Chocolaterie HISASHI 小野林範オーナーシェフ
15年にわたり、クラブハリエにて世界に通用するショコラティエとして修行。
クラブハリエ時代には、数多くのコンテストで入賞。
カカオバリーアンバサダーに就任し、より安全で高品質なチョコレートの普及に取り組む。
クラブハリエを退職後、Chocolaterie HISASHIをオープン。
これまで培った技術と上質な素材をもとに、世界大会で優勝したボンボンショコラはもちろん、生菓子からギフトまで幅広く取り揃える。

↓↓お申込み用紙はこちら↓↓

〔2024.11.13洋菓子講習会 申込書 岡山〕
お申込みはFAXでお願いいたします。

・記入項目(連絡先)は全てにご記入をお願いします。会員により会費が異なりますので、□ チェック欄に必ず印もしくは〇印で囲んでください。
・非会員の方は、会員の受講者数が定員に満たない場合に限り受講できます。受講できない場合もございますのでご了承ください。
・締切日前のキャンセルは、キャンセル料をいただきませんが、締切日以降のキャンセルは3,000円 を徴収させていただきます(但し、レシピは送ります)

講師 岩佐 康雄 氏 アメ細工講習会を開催しました

9月25日(水)に、岡山市中区 ㈱ヒラタ岡山 講習会場にて 講師に岩佐 康雄氏 (ケーキハウス ツマガリ)をお迎えしアメ細工講習会 を開催いたしました。000_20240925_IMG_9266_30 001_20240925_IMG_9279_30 002_20240925_IMG_9277_30 003_20240925_IMG_9290_30 004_20240925_IMG_9291_30 005_20240925_IMG_9294_30

今回の講習会テーマは「コンテストに向けたピエスモンテ」です。
コンテストに向けての対策を細かく丁寧に実践指導していただきました。受講者からは沢山の意欲的な質疑応答があり、 大変丁寧にわかりやすくご指導いただきました。
会場全体がとても和やかなムードで、笑顔あふれる素敵な講習会になりました♪

~印象に残った質疑応答の一部をご紹介させて頂きます。~

Q.コンテスト離れが進んでいるが、どうすればよいでしょうか?

A.そのうち「なんで?」というくらい出品者が増える日がくると信じること。大切なのは、絶やさず続けていくことです。

とても心に響いた岩佐シェフからのお言葉でした★

このたびは、大型の台風の接近に伴い、開催日の変更を余儀なくされましたが、講師の先生はじめ、お申し込み頂いた受講者の皆様、本当に有難うございました。
講習会を心待ちにしていた受講者様からは、感謝のお言葉を沢山頂きました。
無事に開催が出来、スタッフ一同大変嬉しく思います。
今後も技術向上に向けた素敵な講習会が開催できるよう、努めてまいります。
今後共、何卒よろしくお願い申し上げます。

岡山県洋菓子コンテスト2024が開催されました

9月17日岡山プラザホテルに於いて、
岡山県洋菓子コンテスト2024が開催されました。

多数の味と技を競いあい盛会裏に無事終了いたしました。当コンテストは10月に東京で開催されるジャパンケーキショーの予選会も兼ねており入賞された作品の中から、2024ジャパンケーキショー東京へと出品されます。

〔岡山県洋菓子コンテスト2024 連合会会長賞 受賞作品〕
第1部 マジパン仕上げデコレーション
金賞 片山 将樹 氏

2024_01_katayama_2024_02_isii_03_hori_2024_04_ino_2024_05_nasu_2024_06_saitou_07_hujisaka_2024_08_IMG_9048_302024_09_IMG_9144_302024_12_IMG_9220_302024_11_IMG_9212_30審査委員長 高山 浩二 氏(連合会公認技術指導員)2024_12_30ケーキ試食会で振舞われたケーキ♪(※全てではありません)2024_13_jyusyoukekka

2024ジャパンケーキショー東京 チケット(入場券)について

来る2024年10月15日~10月17日までの3日間、東京都立産業貿易センター台東館にて、「2024ジャパンケーキショー東京」が開催されます。
ジャパンケーキショーに入場される場合の、ジャパンケーキショー(入場券)ですが、ジャパンケーキショーに作品を出品される方のみに配布されます。
会員の皆様については、総合受付にて連合会の受付ブースがありますので、そちらで【所属協会・氏名】をご記入していただければ、ご入場いただけます。
会員に同行された方(非会員)については、当日、会場の受付ブースにて入場券をご購入いただいたうえでのご入場となります。(前売り券は学生の団体のみで一般の販売はしておりません。)

以上、何卒よろしくお願い申し上げます。

2024年9月25日(水)開催 アメ細工講習会のお知らせ 講師:岩佐 康雄 氏

平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
さて、このたび8月27日(火)に開催を予定しておりましたアメ細工講習会は大型の台風の接近に伴い、案全を考慮いたしました結果やむなく中止とさせて頂きました。
天候の都合とはいえ、会員各位にはご迷惑をお掛けいたしましたことお詫び申し上げます。
つきましては、日程・会場を変えて再度、アメ細工講習会開催のご案内をいたします。
この機会に是非ご出席を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。皆様のお越しを心からお待ちしております。

講師  岩佐 康雄 氏〔ケーキハウス ツマガリ〕
テーマ 「 コンテストに向けたピエスモンテのテクニック 」
日時  2024年9月25日(水)11:00~16:00(受付10:30~)
会場  岡山市中区岩平井1162-1 (株)ヒラタ 岡山営業所 3F講習会場

会費  経営者会員6,000円  技術者/親子会員4,000円 学生会員3,000円
    他県会員6,000円   非会員7,000円
※昼休憩はありませんので昼食は事前に済ませてご来場ください。

定員  50名(先着順)
締切  2024年9月18日(水)午前中迄。
但し定員50名になり次第締め切ります。(先着順)
主催  岡山県洋菓子協会
問合せ先 ㈱ヒラタ内 洋菓子協会事務局 担当:岡本、森上、板野
Tel(086)274-0515  fax(086)274-0576

[受賞歴]
岩佐康雄シェフは、日本の洋菓子界で輝かしい経歴を持つパティシエです。
・2011年、2012年にはジャパンケーキショー準グランプリを受賞。
・2013年にはジャパンケーキショーグランプリを受賞。
・西日本洋菓子コンテストでは、2009年、2010年、2015年に
「味と技のピエスモンテ」で優勝。
・2011年と2012年にはAクラスで優勝。
・2014年と2015年にはチョコレート工芸で優勝。

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〔2024.9.25アメ細工講習会 申込書 岡山〕
お申込みはFAXでお願いいたします。

・記入項目(連絡先)は全てにご記入をお願いします。

台風接近に伴うアメ細工講習会延期のお知らせ

会員各位
このたび8月27日(火)開催を予定しておりましたアメ細工講習会は大型の台風の接近が予測されており、安全を考慮いたしました結果やむなく延期とさせていただきます。
天候の都合とはいえ、ご迷惑をお掛けいたしますことをお詫び申し上げます。
次回開催のご案内は、ガトー誌9月号にてご案内をさせて頂きますのでよろしくお願い申し上げます。

講師 中山 洋平 氏 洋菓子技術講習会を開催しました

令和6年7月31日(水)講師に、数々の功績な受賞歴を持つ「エクラデジュール」 オーナーシェフパティシエ 中山 洋平氏をお迎えし洋菓子技術講習会を開催しました。
テーマは、「即戦力になる季節のスイーツ達」です。
全7種類の製品について丁寧な技術指導をしていただきました。

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受講者の皆様、真剣な眼差しでメモを取っておられました。
受講後は、受講者同士が交流する場面も見受けられ、講習会を通して
学びと触れ合いがあり、とても有意義な時間となりました♪
中山シェフはじめ、たくさんの皆様方のお力添えをいただき有難うございました。
今後も心に残る講習会が開けるよう、スタッフ一同努めて参ります!!

 

 

 

 

 

 

 

ケーキ試食会のご案内(岡山県洋菓子コンテスト2024開催後)

岡山県洋菓子コンテスト2024開催後に「ケーキ試食会」を開催いたします。ケーキ試食会では、2023年度に発行されたガトー誌の中に掲載されているケーキを岡山県洋菓子コンテスト委員会にて制作し、会員の皆様がご試食いただけるという内容になっております。この機会に、是非お申込みのうえご参加ください。

日時: 2024年9月17日(火) 15:30~16:30(受付15:00~)
場所: 岡山プラザホテル
会費: お一人500円 (対象:岡山県洋菓子協会会員のみ)
締切り: 2024年8月30日(金)
注:お申込み後のキャンセルにつきましては、8月30日(金)迄にご連絡をいただいた場合、キャンセル料は発生しません。それ以降につきましてはキャンセル料¥500を徴収させていただきます。

詳細につきましては、ケーキ試食会のご案内をご確認ください。
↓↓お申込み用紙はこちら↓↓
〔2024.9.17 ケーキ試食会 申込書 岡山〕