2019年9月25日(水)開催 洋菓子講習会のお知らせ 講師:西園誠一郎氏

来る9月25日(水)、講師に 西園誠一郎 氏〔Seiichiro,NISHIZONO〕を
お迎えし、洋菓子講習会を開催いたします。
この機会に是非ご出席を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
皆様のお越しを心からお待ちしております。

講師:  西園 誠一郎(にしぞの せいいちろう) 氏
    「Seiichiro,NISHIZONO」オーナーシェフパティシエ
テーマ:「記憶に残る香のお菓子 ~カカオとのマリアージュ~」
日時:  2019年9月25日(水)10:00~16:00 (受付9:30~)
会場:  岡山市中区平井1162-1 ㈱ヒラタ 岡山営業所 3F講習会場
会費:  経営者会員・賛助会員¥5,000 /  技術者・親子会員¥3,000
     他県会員¥5,000 / 非会員¥10,000
主催:  岡山県洋菓子協会
協賛:  大東カカオ株式会社
問合せ先: ㈱ヒラタ内 洋菓子協会事務局 担当:岡本、森上
℡(086)274-0515  fax(086)274-0576

[講師プロフィール]
1981.2.14 生まれ 兵庫県神戸市出身。
兵庫栄養専門学校栄養士科、製菓衛生師卒業(ル・コルドンブルーパリ校 修了認定)
ヒルトン大阪ペストリー部門 勤務。  御影高杉本店、御影高杉サラブランカ店 勤務。
グルメデリバリーシステム株式会社(商品開発チーフ)
パティスリー ロワンスタージュ(シェフ・パティシエ)を経て、個人事務所ES.NISHIZONO を
設立し独立、スクールの製菓講師や、企業の商品監修や生産管理、講習など幅広く活動。
[受賞歴]
2002 年 kiri クリームチーズコンクール銅賞受賞
2005 年 第12 回 日経レストランメニューグランプリ入選
2006 年 第13 回 日経レストランメニューグランプリ入選
2007 年 「カフェ・スイーツ」ケーキマフィンコンクール 特別賞受賞
2007 年 第12回 カリフォルニア・レーズン菓子新製品開発コンテスト 審査員特別賞授賞
  アメリカThe Culinary Institute of America に派遣
2007 年 第14 回 日経レストランメニューグランプリ入選
2008 年 ICIF「エキストラヴァージンオリーブオイルを使った
国際料理コンテスト」ファイナリスト 等

↓↓お申込み用紙はこちら↓↓
〔2019.9.25洋菓子講習会 申込書 岡山〕

お申込みはFAXでお願いいたします
●締切日2019年9月12日まで。
但し定員80名になり次第締め切ります。
【ご注意】
●非会員の方は、会員の受講者数が定員に満たない場合に限り受講できます。
受講できない場合もございますのでご了承ください。
●締切日前のキャンセルは、キャンセル料をいただきませんが、締切日以降の
キャンセルは、¥3000を徴収させていただきます

2019JCA全国講習会 岡山会場が開催されました ~講師:朝田晋平氏~

令和元年7月17日(水)に、岡山市中区 ㈱ヒラタ岡山 講習会場にて
講師に朝田晋平氏(パティスリー・アプラノス オーナーシェフパティシエ)
をお迎えし全国講習会 岡山会場を開催いたしました。
テーマは「ナッツとドライフルーツ」です。
全6種類 の製品について 大変わかりやすくご指導いただきました。

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2019JCA全国講習会 岡山会場 開催のお知らせ ~講師:朝田晋平氏~

来る7月17日(水)に、朝田晋平氏(パティスリー・アプラノス)を
お迎えし、2019JCA全国講習会 岡山会場 を開催いたします。
是非この機会に多くの皆様のお越しを心からお待ちしております。

テーマ「 ナッツとドライフルーツ」
●日時:2019年7月17日(水)10:00~16:00(受付9:30~)
●会場:岡山市中区平井1162-1 ㈱ヒラタ 岡山 3F講習会場
●会費:会員¥3,000  非会員¥6,000 ※テキスト、昼食代含む
●主催:(一社)日本洋菓子協会連合会 / 岡山県洋菓子協会
●後援:中国ブロック協議会
●問合せ先:㈱ヒラタ内 洋菓子協会事務局 担当:岡本、森上
℡(086)274-0515  fax(086)274-0576
[講師プロフィール]
1963年大阪府生まれ。1982年「新高輪プリンスホテル」に入社。
1994年「パークハイアット東京」ペストリー・スーシェフに就任。
1998年から「浦和ロイヤルパインズホテル」のエグゼクティブ・
ペストリー・シェフを務め、2011年8月に退社。2011年9月に
埼玉県さいたま市に「パティスリー・アプラノス」をオープン。
東日本洋菓子作品展連合会会長賞(1997年)、内海杯優勝(1997年)、
ジャンマリーシブナレル杯フランス本選出場(1999年)、
クープ・ド・モンド・ド・ラ・パティスリー世界大会準優勝(2001年)
等の受賞歴がある。現在、一般社団法人埼玉県洋菓子協会・専務理事を務める。

↓↓お申込み用紙はこちら↓↓
〔2019.7.17 全国講習会 申込書 岡山〕

お申込みはFAXでお願いいたします
●締切日2019年7月3日まで。
但し定員80名になり次第締め切ります。

ジャパン勉強会を開催しました

平成30年9月10日(月)に、ジャパンケーキショーの勉強会を開催しました。
ジャパンケーキショーに向けての対策で、ジャパンケーキショ規定に準ずる
技能指導と技術向上の為の勉強会です。

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講師 中山洋平氏の講習会を開催しました

平成30年10月24日(水)に、岡山市中区 ㈱ヒラタ岡山 講習会場にて
講師に中山洋平氏(エクラデジュール オーナーシェフパティシエ)
をお迎えし洋菓子講習会を開催いたしました。
テーマは「エクラデジュール オリジナル」です。
全6種類 の製品について 大変わかりやすくご指導いただきました。

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2018年10月24日(水)開催 洋菓子講習会のお知らせ 講師:中山洋平氏

来る10月24日(水)、講師に 中山洋平氏 氏〔エクラデジュール〕を
お迎えし、洋菓子講習会を開催いたします。
この機会に是非ご出席を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
皆様のお越しを心からお待ちしております。

講師: 中山 洋平 氏〔エクラデジュール〕オーナーシェフパティシエ
テーマ:「 エクラデジュール オリジナル 」
日時:  2018年10月24日(水)  10:00~16:00 (受付9:30~)
会場:  岡山市中区平井1162-1 ㈱ヒラタ 岡山営業所 3F講習会場
会費:  経営者会員¥5,000 /  技術者・親子会員¥3,000
    他県会員¥5,000 / 非会員¥10,000
主催:  岡山県洋菓子協会
協賛:  雪印メグミルク株式会社
問合せ先: ㈱ヒラタ内 洋菓子協会事務局 担当:岡本、森上
      ℡(086)274-0515  fax(086)274-0576

[講師プロフィール]
1979年、東京都生まれ。
ホテル日航東京など国内でキャリアを積んだ後、渡仏。
フランス最優秀職人M.O.F.受賞の店「パトリック・シュバロ」や、
バゲットコンクールで1位に輝いたパリの「アルノー・デルモンテル」
で修行後、帰国。銀座菓楽(銀座)、ルエールサンク(京橋)の
シェフパティシエを経て、2014年9月「エクラデジュールパティスリー」オープン。
日本国内やフランスのコンクールでも多数の受賞歴を持つ、若手実力派
として注目されている。
※受賞歴
2002年 内海杯ジュニア 銅賞
2003年 内海杯ジュニア 銀賞
2003年 ジャパンケーキショー大型工芸部門・連合会会長賞
2006年 内海杯コンクール 銅賞
2008年 フランス・インターナショナルガストロミック・ディジョンコンクール
ピエス・アーティスティック部門 準優勝
2009年 フランス・アルパジョンコンクール 4位

↓↓お申込み用紙はこちら↓↓
〔2018.10.24洋菓子講習会 申込書 岡山〕

お申込みはFAXでお願いいたします
●締切日2018年10月10日まで。
但し定員80名になり次第締め切ります。
【ご注意】
●非会員の方は、会員の受講者数が定員に満たない場合に限り受講できます。
受講できない場合もございますのでご了承ください。
●締切日前のキャンセルは、キャンセル料をいただきませんが、締切日以降の
キャンセルは、¥3000を徴収させていただきます

講師 浅見欣則氏の講習会が開催されました

平成30年7月11日(水)に、岡山市中区 ㈱ヒラタ岡山 講習会場にて 講師に浅見欣則氏 (パティスリーヨシノリアサミ オーナーシェフパティシエ) をお迎えし洋菓子講習会を開催いたしました。   テーマは「シェフオリジナル」です。全6種類 の製品について 大変わかりやすくご指導いただきました。

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2018年7月11日(水)開催 洋菓子講習会のお知らせ(講師:浅見欣則氏)

来る7月11日(水)、講師に 浅見欣則 氏〔パティスリーヨシノリアサミ〕を
お迎えし、洋菓子講習会を開催いたします。
この機会に是非ご出席を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
皆様のお越しを心からお待ちしております。

講  師: 浅見 欣則 氏〔パティスリーヨシノリアサミ〕
テ ー マ:「 シェフオリジナル 」
日時: 2018年7月11日(水)  10:00~16:00 (受付9:30~)
会場: 岡山市中区平井1162-1 ㈱ヒラタ 岡山営業所 3F講習会場
会費: 経営者会員¥5,000 /  技術者・親子会員¥3,000
他県会員¥5,000 / 非会員¥10,000
主催: 岡山県洋菓子協会
協賛: 森永乳業株式会社
問合せ先: ㈱ヒラタ内 洋菓子協会事務局 担当:岡本、森上
℡(086)274-0515  fax(086)274-0576

[講師プロフィール]
1976年埼玉県生まれ。
東京製菓学校卒業後、東京都港区の「明治記念館」に4年間勤務し、渡仏。
オートサヴォワ「パトリックシュバロ」に1年、アルザス「パティスリー ダニエルレベー」に1年勤め、ストラスブール「パティスリー キュブレー」でシェフ・パティシエとして10年間勤務する。2013年8月に帰国し、2015年10月に東京都豊島区に「パティスリーヨシノリアサミ」を
オープン。
東日本洋菓子作品展大型工芸菓子部門連合会会長賞・準グランプリ(1999年)、
サロン・デュ・ショコラ シャルル・プルースト杯パリ準優勝(2006年)、
M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)コンクール食部門外国人初ファイナリスト(2011年)等の受賞歴を持つ。

↓↓お申込み用紙はこちら↓↓
〔2018.7.11洋菓子講習会 申込書 岡山〕

お申込みはFAXでお願いいたします
●締切日2018年6月27日まで。
但し定員80名になり次第締め切ります。
【ご注意】
●非会員の方は、会員の受講者数が定員に満たない場合に限り受講できます。
受講できない場合もございますのでご了承ください。
●締切日前のキャンセルは、キャンセル料をいただきませんが、締切日以降の
キャンセルは、¥3000を徴収させていただきます

講師 石床真弓氏のマジパン講習会を開催しました

平成30年4月24日(火)に、岡山市中区 ㈱ヒラタ岡山 講習会場にて 講師に石床真弓氏 (㈲ユーカリプティース)をお迎えしマジパン技術講習会 を開催いたしました。 P1120024_40

マジパン技術講習会では47名の会員が参加し、 コンテストに向けての対策(色取り、バランス 作品づくりのポイント他)を 細かく実践指導していただきました。また、受講者からの質疑応答にも 大変丁寧にわかりやすくご指導いただきました。

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講師 平井茂雄氏の講習会が開催されました

平成29年11月15日(水)に、岡山市中区 ㈱ヒラタ岡山 講習会場にて
講師に平井茂雄氏 (L’AVENUE(ラヴニュー) オーナーシェフパティシエ)
をお迎えし洋菓子講習会を開催いたしました。

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テーマは「オリジナリティー」です。全5種類(チョコレート、ケーキ)の
製品について 大変わかりやすくご指導いただきました。

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