講師　　津田 励祐 氏〔グラン・ヴァニーユ〕
テーマ　【素材を活かし、味を組み立てる】～津田シェフに学ぶ、菓子づくりの発想と技術～（生菓子３品、焼菓子２品、コンフィチュール）
日時　　2026年10月28日（水）PM12:00～PM17:00（受付AM11：30～）
会場　　岡山市中区平井1162-1　㈱ヒラタ　岡山営業所　３Ｆ講習会場
会費　　岡山 経営者会員7,000円　岡山 技術者／親子会員5,000円　
　　　　岡山 学生会員4,000円　他県会員8,000円　非会員12,000円
定員　　60名
締切　　2026年9月30日(水)午前中迄。
但し定員60名になり次第締め切ります（先着順）
主催　　岡山県洋菓子協会
協賛　　中沢乳業株式会社
問合せ先　㈱ヒラタ内 洋菓子協会事務局 担当：岡本、水島、森上、板野
Tel（086）274-0515　　fax（086）274-0576

[講師プロフィール]
1979年　福井県生まれ
Hidemi Sugino（神戸・北野）に勤務後、渡仏。ジャン・ポール・エヴァン、ピエール・エルメ・パリなどに勤務し、帰国。Hidemi Sugino（東京・京橋）、資生堂パーラー（東京・銀座）に勤務後、2011年京都に自店『grains de vanille』をオープン。
ジャパンケーキショー2007チョコレート工芸　大会会長賞
ジャパンケーキショー2008トップオブパティシエチョコレート部　準優勝
第17回内海杯コンクール2009　優勝
トロフィー・ド・コアントロー杯2011　味覚部門1位　総合2位
ワールドトロフィー オブ ペストリー アイスクリーム＆チョコレート2015　優勝

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〔2026.10.28洋菓子講習会 申込書　岡山〕
お申込みはFAXでお願いいたします。

・記入項目（連絡先）は全てにご記入をお願いします。会員により会費が異なりますので、▢ﾁｪｯｸ欄に必ず印もしくは〇印で囲んでください。

・締切日前のキャンセルは、キャンセル料をいただきませんが、締切日以降のキャンセルは３,０００円 を徴収させていただきます（但し、レシピはお届けいたします）

・当日は会場内の温度を低く設定しますので、羽織るものなどご持参下さい。

以上、何卒よろしくお願い申し上げます。

様々なコンテストで輝かしい受賞歴を持つ中山氏は、現在、公益社団法人東京都洋菓子協会 技術指導部委員としてもご活躍されています。

今回の講習会では、手際の良い作業と的確で分かりやすい説明に、多くの受講者が魅了されました。まるで一つのパフォーマンスを見ているかのような鮮やかな手さばきに会場中が引き込まれ、完成した作品はどれも息をのむほど美しく、中山氏の世界観が広がっていました。

講習会終了後に実施したアンケートでは、多くの受講者の皆様から高い評価と温かいご感想をいただきました。

・気さくで分かりやすい講習会でした。
・お菓子作りに対する考え方や向き合い方がとても参考になりました。
・作業工程や時間短縮の工夫など、非常に勉強になりました。
・理論や「なぜそうするのか」という理由まで丁寧に説明していただき、とても分かりやすかったです。
・技術の他に、価値観のお話もお聞きすることができてとてもよかったです。

このほかにも、たくさんのご意見・ご感想をお寄せいただきました。
アンケートにご協力いただきました皆様、誠にありがとうございました。

そして、ぜひまた中山氏をお招きし、岡山で講習会を開催できる日を楽しみにしております♪

今回の勉強会では、福岡県洋菓子協会より提供いただいた動画を視聴しながら、当協会 副会長（企画部長）有信 秀和 氏、副会長（技術担当）矢野 真由美 氏による技術指導・実演を行い、大変有意義な時間となりました。

当日は31名の皆様にご参加いただき、受講者の皆様は真剣にメモを取りながら学ばれていました。質問も積極的に行われ、熱心に取り組む姿が印象的でした。

また、当日はアンケートを実施し、受講者の皆様から高い満足度を示すご回答を多数いただきました。以下に一部をご紹介いたします。

～受講者の声（抜粋）～

・とても充実した内容で、夏休みに技術向上へ取り組みたいと思いました。

・事前に内容やコツを学べたことで挑戦しやすくなりました。受験への意欲も高まり、　参加して良かったです。

・細かいところまで丁寧に教えていただき、とても勉強になりました。動画で実際の作業を見ることができたのも良かったです。

2026年6月10日（水）、「第19回 中国四国ブロック洋菓子コンテスト島根大会」が、
島根県松江市のくにびきメッセ（島根県立産業交流会館）において開催されました。

本大会において、当協会会員の3名の方々が見事入賞されるという、大変素晴らしい成績を収められました。日頃のたゆまぬ努力と卓越した技術、そして洋菓子づくりへの情熱が高く評価された結果であり、当協会にとりましても大きな喜びでございます。

ご入賞されました皆様に心よりお祝い申し上げますとともに、今後ますますのご活躍をお祈り申し上げます。

出場参加者一人一人の世界観で創り出す洋菓子は、それぞれのストーリー性、個性を前面に表す芸術作品です。
コンテストは、自分だけのストーリーをお菓子で表現でき、表現するための技術を研鑽の場です。
次のステップへ踏み出すためのアドバイスを直接受けることができる質疑応答時間も設けており、出場者の皆様から大変ご好評いただいております。
当コンテストは11月に東京で開催されるジャパンケーキショーの予選会も兼ねており入賞された作品の中から、2026ジャパンケーキショー東京へと出品されます。

〔岡山県洋菓子コンテスト２０２６　連合会会長賞 受賞作品〕
第６部 工芸菓子部門（Ｉ）ピエス・アーティスティック　アメ
金賞　杉　和樹　氏  

『はい、ケ～キ♡』の合図で受賞者の皆さんの集合写真を撮りました。皆さん素敵な笑顔です♡♡♡審査委員長　岡本 公一 氏（連合会公認技術指導員）今年も昨年に引き続き、ケーキ試食会・総会及び懇親会も同日開催で行われました。

ケーキ試食会では、2025年度のガトー誌に掲載された珠玉のケーキが振舞われ、会場は甘やかな香りとともに心ほどける空間へと包み込まれました。

一口ごとに広がる幸福感に、あちらこちらで笑顔が咲き、まるで【幸せの連鎖】が静かに広がっていくようなひとときとなりました。

やはりケーキは、味覚を満たすだけでなく、心にそっと栄養を届けてくれる特別な存在。
その力の大きさを、あらためて実感する時間となりました♪

テーマ「 乳製品・カカオと洋酒」
●日時：2026年8月19日（水）AM10:00～PM16:00（受付9：30～）
●会場：岡山市中区平井1162-1　㈱ヒラタ　岡山　３Ｆ講習会場
●会費：会員￥4,000 　非会員￥6,000　※テキスト、昼食代含む
●主催：（一社）日本洋菓子協会連合会 / 岡山県洋菓子協会
●後援：㈱明治/ドーバー洋酒貿易㈱/中国ブロック協議会
●問合せ先：㈱ヒラタ内　洋菓子協会事務局　担当：岡本、森上、板野
℡（086）274-0515　　fax（086）274-0576

[講師プロフィール]
1981 年、長野県生まれ。「リモージュ」「六本木ヒルズクラブ」を経て、
東京都中央区にあるホテル「マンダリンオリエンタル東京」で修業。
2012年に滋賀県「クラブハリエ」に入社し、
2014年1月、東京都中央区にオープンした「オクシタニアル」の
シェフ・パティシエに就任。
2025年6月に自店「オクシタニアル」をオープンし、現在に至る。
ジャパン・ケーキショー東京 大型工芸菓子部門 金賞（2007年）、
ジャパン・ケーキショー東京 実技部門 トップ・オブ・パティシエおよび
アジア・ペストリー・チーム・コンテスト 優勝（2008年）、
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー4位入賞（2011年）、
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2015 準優勝（2015年）等の
受賞歴がある。
現在、公益社団法人東京都洋菓子協会・技術指導部委員を務める。

↓↓お申込み用紙はこちら↓↓
〔2026.8.19 全国講習会 申込書　岡山〕

お申込みはFAXでお願いいたします
●申込締切日2026年7月31日（金）必着。
但し定員60名になり次第、締切とさせていただきます。

当協会の会員については、
岡山県洋菓子協会ホームページ画面（左下掲載）、“ジャパンケーキショー東京”でもご確認いただけます。

来る2026年6月22日(月)23日(火)に、第66回西日本洋菓子コンテストが開催されます。
開催内容の詳細およびお申込み方法につきましては、下記添付資料をご確認くださいますようお願い申し上げます。
なお、ご不明な点等がございましたら、京都府洋菓子協会 事務局 様まで直接お問合せくださいますようお願いいたします。

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〔第66回西日本洋菓子コンテスト開催のお知らせ〕

↓↓事前講習会についてはこちら↓↓
〔西日本洋菓子コンテストに向けての事前講習会のご案内〕

来る2026年5月26日（火）に、岡山県洋菓子コンテスト2026が開催されます。
詳細は、
ホームページ画面（左下掲載）、“岡山県洋菓子コンテスト”でご確認ください。