令和8年8月19日（水）、講師に 中山 和大 氏「オクシタニアル」をお迎えし、JCA全国講習会 岡山会場【テーマ：乳製品・カカオと洋酒】を開催いたしました。

様々なコンテストで輝かしい受賞歴を持つ中山氏は、現在、公益社団法人東京都洋菓子協会 技術指導部委員としてもご活躍されています。

今回の講習会では、手際の良い作業と的確で分かりやすい説明に、多くの受講者が魅了されました。まるで一つのパフォーマンスを見ているかのような鮮やかな手さばきに会場中が引き込まれ、完成した作品はどれも息をのむほど美しく、中山氏の世界観が広がっていました。

講習会終了後に実施したアンケートでは、多くの受講者の皆様から高い評価と温かいご感想をいただきました。

・気さくで分かりやすい講習会でした。
・お菓子作りに対する考え方や向き合い方がとても参考になりました。
・作業工程や時間短縮の工夫など、非常に勉強になりました。
・理論や「なぜそうするのか」という理由まで丁寧に説明していただき、とても分かりやすかったです。
・技術の他に、価値観のお話もお聞きすることができてとてもよかったです。

このほかにも、たくさんのご意見・ご感想をお寄せいただきました。
アンケートにご協力いただきました皆様、誠にありがとうございました。

そして、ぜひまた中山氏をお招きし、岡山で講習会を開催できる日を楽しみにしております♪