令和8年8月19日（水）、講師に 中山 和大 氏「オクシタニアル」をお迎えし、JCA全国講習会 岡山会場【テーマ：乳製品・カカオと洋酒】を開催いたしました。

様々なコンテストで輝かしい受賞歴を持つ中山氏は、現在、公益社団法人東京都洋菓子協会 技術指導部委員としてもご活躍されています。

今回の講習会では、手際の良い作業と的確で分かりやすい説明に、多くの受講者が魅了されました。まるで一つのパフォーマンスを見ているかのような鮮やかな手さばきに会場中が引き込まれ、完成した作品はどれも息をのむほど美しく、中山氏の世界観が広がっていました。

講習会終了後に実施したアンケートでは、多くの受講者の皆様から高い評価と温かいご感想をいただきました。

・気さくで分かりやすい講習会でした。
・お菓子作りに対する考え方や向き合い方がとても参考になりました。
・作業工程や時間短縮の工夫など、非常に勉強になりました。
・理論や「なぜそうするのか」という理由まで丁寧に説明していただき、とても分かりやすかったです。
・技術の他に、価値観のお話もお聞きすることができてとてもよかったです。

このほかにも、たくさんのご意見・ご感想をお寄せいただきました。
アンケートにご協力いただきました皆様、誠にありがとうございました。

そして、ぜひまた中山氏をお招きし、岡山で講習会を開催できる日を楽しみにしております♪

令和8年7月15日（水）、㈱ヒラタ岡山 講習会場にて技術勉強会を開催いたしました。

今回の勉強会では、福岡県洋菓子協会より提供いただいた動画を視聴しながら、当協会 副会長（企画部長）有信 秀和 氏、副会長（技術担当）矢野 真由美 氏による技術指導・実演を行い、大変有意義な時間となりました。

当日は31名の皆様にご参加いただき、受講者の皆様は真剣にメモを取りながら学ばれていました。質問も積極的に行われ、熱心に取り組む姿が印象的でした。

また、当日はアンケートを実施し、受講者の皆様から高い満足度を示すご回答を多数いただきました。以下に一部をご紹介いたします。

～受講者の声（抜粋）～

・とても充実した内容で、夏休みに技術向上へ取り組みたいと思いました。

・事前に内容やコツを学べたことで挑戦しやすくなりました。受験への意欲も高まり、　参加して良かったです。

・細かいところまで丁寧に教えていただき、とても勉強になりました。動画で実際の作業を見ることができたのも良かったです。