平成30年4月24日(火）に、岡山市中区　㈱ヒラタ岡山 講習会場にて 講師に石床真弓氏 （㈲ユーカリプティース）をお迎えしマジパン技術講習会 を開催いたしました。

マジパン技術講習会では47名の会員が参加し、 コンテストに向けての対策（色取り、バランス 作品づくりのポイント他）を 細かく実践指導していただきました。また、受講者からの質疑応答にも 大変丁寧にわかりやすくご指導いただきました。

平成29年11月15日(水）に、岡山市中区　㈱ヒラタ岡山 講習会場にて
講師に平井茂雄氏 （L’AVENUE（ラヴニュー）　オーナーシェフパティシエ）
をお迎えし洋菓子講習会を開催いたしました。

テーマは「オリジナリティー」です。全5種類（チョコレート、ケーキ）の
製品について 大変わかりやすくご指導いただきました。

来る11月15日(水)、講師に 平井 茂雄 氏〔L’AVENUE ラヴニュー〕を
お迎えし、秋の洋菓子講習会を開催いたします。
この機会に是非ご出席を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
皆様のお越しを心からお待ちしております。

講　　師：　平井 茂雄 氏〔L’AVENUE ラヴニュー〕
テ ー マ：「 オリジナリティー 」
日時: ２０１７年１１月１５日（水）　　10:00～16:00　（受付9：30～）
会場: 岡山市中区平井1162-1　㈱ヒラタ　岡山営業所　３F講習会場
会費: 経営者会員￥5,000 /  技術者・親子会員￥3,000
他県会員￥5,000 / 非会員￥10,000
主催: 岡山県洋菓子協会
協賛: タカナシ販売株式会社
問合せ先:　㈱ヒラタ内　洋菓子協会事務局　担当：岡本、森上
℡（086）274-0515　　fax（086）274-0576

[講師プロフィール]
1974年：　兵庫県神戸市生まれ
1994年：　辻学園日本調理師専門学校（ＴＥＣ日調）
1995年：　コムシノワ・入社（神戸・元町）
2001年：　渡仏（ホテル・パティスリー・ブーランジュリー計４件で修業）
2003年：　帰国
　　　　　　グランドハイアット東京・入社（六本木ヒルズ）
2004年：　ジャパンケーキショウ（味と技のピエスモンテ・銅賞）
2005年：　内海杯（ショコラ部門・銀賞）
2006年：　グランドハイアット東京・ペストリー副料理長に就任
　　　　　　ジャパンケーキショウ
　　　　　（トップオブパティシエ　ショコラ部門・準優勝）
2008年：　クープデュモンド2009日本予選(ショコラ部門・準優勝)
　　　　　　ワールドチョコレートマスターズ2009日本予選（優勝）
2009年：　ワールドチョコレートマスターズ2009世界大会（優勝）
2011年：　グランドハイアット東京ペストリー料理長に就任
　　　　　　フランスのチョコレートメーカー・カカオバリーの大使に任命
2012年：　兵庫県神戸・北野に自身のショップL’AVENUEをオープン
2013年：　一般社団法人　日本洋菓子協会連合会　公認技術指導員に就任

↓↓お申込み用紙はこちら↓↓
〔2017.11.15洋菓子講習会 申込書　岡山〕

お申込みはFAXでお願いいたします
●締切日2017年11月1日まで。
但し定員８０名になり次第締め切ります。
【ご注意】
●非会員の方は、会員の受講者数が定員に満たない場合に限り受講できます。
受講できない場合もございますのでご了承ください。
●締切日前のキャンセルは、キャンセル料をいただきませんが、締切日以降の
キャンセルは、￥3000を徴収させていただきます

平成29年7月12日(水）に、岡山市中区　㈱ヒラタ岡山 講習会場
にて講師に赤崎哲朗氏 （大阪マリオット都ホテル）をお迎えし
JCA全国講習会　岡山会場を開催いたしました。

テーマは「講師オリジナル」です。４種類のケーキ（製品）について とても丁寧に
わかりやすく ご指導いただきました。

平成29年4月18日(火）に、岡山市中区　㈱ヒラタ岡山 講習会場にて
講師に堀江ちひろ氏 （自然派菓子工房アン・シャーリー）　をお迎えし
マジパン技術講習会を開催いたしました

来る4月18日(火)に、堀江ちひろ氏（自然派菓子工房アン・シャーリー）を
お迎えし、マジパン技術講習会を開催いたします。
是非この機会に多くの皆様のお越しを心からお待ちしております。

日　時　平成２９年４月１８日（火）
PM１３：００～１７：００（受付：PM１２：３０～）
テーマ　マジパン細工
講　師　堀江ちひろ氏　（　自然派菓子工房アン・シャーリー　　）
～プロフィール～
1990年9月5日生まれ
2011年〜アン・シャーリー勤務
清末店の店長

【受賞歴】
マジパン 部門
2012 中四国大会 ジュニア　銅賞
2012 ジャパン     ジュニア 銅賞
2014 中四国大会 一般 高知県知事賞
2014 ジャパン     一般       銅賞
2015 ジャパン     一般 連合会長賞
2016 ジャパン   バタークリーム銅賞

場　所　㈱ヒラタ３Ｆ 講習会場
岡山市中区平井１１６２－１　　　TEL086-274-0515
会　費　￥１,０００
定　員　４０名位
持参する物･･　　マジパン 最低500g（大東マジパンかさがみ産業のマジパン）
ゴム手袋、マジパンスティック、ダスター、白衣
作った作品を持って帰る場合は、箱を持参　　　　　　　　　　　　以上

↓↓お申込み用紙はこちら↓↓
〔2017.4.18 マジパン技術講習会 申込書　岡山〕

お申込みはFAXでお願いいたします
※準備の都合上、４月７日（金）までに、出欠御一報賜りますようお願い申し上げます

平成28年10月25日(火）に、岡山市中区　㈱ヒラタ岡山 講習会場にて
講師に金子美明氏 （パティスリー　パリセヴェイユ）　をお迎えし
洋菓子講習会を開催いたしました

参加した受講者は１００名を超え、大好評の講習会となりました

～お知らせ　～
　金子美明シェフの洋菓子技術講習会は、定員に達したため締切りました。

来る10月25日(火)、岡山県洋菓子協会 秋の講習会に、金子美明シェフを
お迎えし、洋菓子技術講習会を開催いたします。この機会に是非ご出席を
賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。皆様のお越しを心から
お待ちしております。

講　　師：　金子 美明 氏〔パティスリー・パリセヴェィユ〕
テ ー マ：「 金子シェフのスペシャル 」
日時: ２０１６年１０月２５日（火）　　10:00～16:30　（受付9：30～）
会場: 岡山市中区平井1162-1　㈱ヒラタ　岡山営業所　３F講習会場
会費: 経営者会員￥5,000 /  技術者・親子会員￥3,000
他県会員￥5,000 / 非会員￥10,000
主催: 岡山県洋菓子協会
協賛: タカナシ販売株式会社
問合せ先:　㈱ヒラタ内　洋菓子協会事務局　担当：岡本、森上
℡（086）274-0515　　fax（086）274-0576

[講師プロフィール]
1980年　ルノートル入社
1997年　ル・プティブドン（代官山）シェフ就任
1999年　渡仏　「ラデュレ」、「アルノー・ラエール」、
「シュクレ・カカオ」、「ル・ダニエル」、「アランデュカス」、
「パトリック・ロジェ」など数々の名店にて修行
2003年　帰国後、「パティスリー・パリセヴェイユ」をオープン
2013年 パリ「Au Chant Du Coq」オープン

↓↓お申込み用紙はこちら↓↓
〔2016.10.25洋菓子講習会 申込書　岡山〕

お申込みはFAXでお願いいたします
●締切日2016年10月6日まで。
但し定員８０名になり次第締め切ります。
【ご注意】
●非会員の方は、会員の受講者数が定員に満たない場合に限り受講できます。
受講できない場合もございますのでご了承ください。
●締切日前のキャンセルは、キャンセル料をいただきませんが、締切日以降の
キャンセルは、￥3000を徴収させていただきます

来る7月13日(水)に、神田 広達氏（ロートンヌ オーナー シャフ パティシエ）を
お迎えし、洋菓子講習会を開催いたします。
是非この機会に多くの皆様のお越しを心からお待ちしております。

テーマ「 LAUTOMNE style 」
●日時：２０１６年７月１３日（水）10:00～16:30（受付9：30～）
●会場：岡山市中区平井1162-1　㈱ヒラタ　岡山　３F講習会場
●会費：経営者会員/他県会員￥5,000 　技術者会員/親子会員￥3,000 　非会員￥10,000
●主催：岡山県洋菓子協会
●協賛：中沢乳業株式会社
●問合せ先：㈱ヒラタ内　洋菓子協会事務局　担当：岡本、森上
℡（086）274-0515　　fax（086）274-0576
[講師プロフィール]
１９７２年２月７日東京都清瀬市生まれ
１９９０年　都内フランス菓子店で修行
１９９５年　渡仏
店で修行しながらコンクールに挑戦
１９９８年　『ロートンヌ』オーナーパティシエに

本の出版や雑誌掲載多数。任天堂DSの監修。
内海会理事、日本洋菓子協会指導部、世界パティスリー実行委員会、
クラブ・ガストロノミック・プロスペール・モンタニ会員、
レ・ザ・ミドゥ・キュルノンスキー会員。

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〔2016.7.13 洋菓子講習会 申込書　岡山〕

お申込みはFAXでお願いいたします
●締切日2016年6月30日まで。
但し定員８０名になり次第締め切ります。
【ご注意】
●非会員の方は、会員の受講者数が定員に満たない場合に限り受講できます。
受講できない場合もございますのでご了承ください。
●締切日前のキャンセルは、キャンセル料をいただきませんが、締切日以降の
キャンセルは、￥3000を徴収させていただきます。

平成27年10月21日(水）に、岡山市中区　㈱ヒラタ岡山 講習会場にて
2015 秋の洋菓子講習会を開催いたしました。
講師に、鍋田幸宏氏をお迎えしました。テーマは、　～秋・冬け向けのお菓子～　です。

   
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cake au caramel figue ｹｲｸ･ｵ・ｶﾗﾒﾙ・ﾌｨｸﾞ

  cheminee  シュミネ                                              graceグレース

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