会員各位

平素より格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。
新型コロナウイルス感染拡大が拡大している状況を受け、
関係者全員の安全面を考慮した結果、4月19日に開催を
予定しておりました「マジパン技術講習会」を延期する
こととなりました。
皆様のご理解を賜りますよう、何卒よろしくお願い申し
上げます。

来る4月19日(月)に下記の日程でコンテストにむけての勉強会をかねてマジパン講習会を開催致します。
何卒よろしくお願い申し上げます。

日　時：令和3年4月19日（月）PM13:00～PM17:00　（受付：PM12:30～）
※新型コロナウィルス感染防止対策を十分に講じたうえで、会場での講習会を行なってまいります。
ご参加の皆様におかれましても、ご来場の際には、マスクのご着用、こまめな手洗い・手指消毒の実施、会場でのソーシャルディスタンスの確保など、感染対策を十分に実施いただきますよう、お願い申し上げます。
講習会の内容は、デモンストレーションのみとし実習はありません。途中からの参加も可能です。

場　所：岡山プラザホテル
　　　　2F 吉備の間　岡山市中区浜2-3-12
　　　　TEL 086-272-1201
テーマ：マジパン細工　※質疑応答の時間を設けておりますので、事前に質問等を考えてご参加ください。
講　師：有信瑠星 氏、有信真弓 氏（旧姓：石床真弓）＜パティスリー・ピアジェ＞

●有信瑠星 氏　受賞歴
2018.10　2018ジャパンケーキショー
　　　　　第1部1類 マジパン仕上げ　金賞
2019.6　 第16回2019中国四国ブロック岡山大会
　　　　　一般マジパン中国四国ブロック協議会賞　金賞 連合会会長賞
2019.6　 第60回西日本洋菓子コンテスト
　　　　　第8部マジパンデコ（プロ）連合会会長賞/明治杯/最優秀賞
2019.10　2019ジャパンケーキショー
　　　　　第1部1類マジパン仕上げ　大会会長賞

●有信真弓（旧姓：石床真弓）氏 受賞歴
2016.9　 第57回西日本洋菓子コンテスト
　　　　　第5部マジパン細工　連合会会長賞/明治杯/最優秀賞
2017.6　 第58回西日本洋菓子コンテスト
　　　　　第7部マジパンデコ（プロ）連合会会長賞/明治杯/最優秀賞
2017.10　2017ジャパンケーキショー
　　　　　第1部1類マジパン仕上げ　大会会長賞
2018.10　2018ジャパンケーキショー
　　　　　第1部1類マジパン仕上げ　連合会会長賞

会　費：1,000円
定　員：30名位
お申込み締切り日：4月5日（月）まで
受講条件：岡山会員（県内の方のみ）
※お申込みいただいた方にPCR検査キットをお届け致します。前日までに各自にて検査確認をし、陰性の場合のみご参加ください。

↓↓お申込み用紙はこちら↓↓
〔2021.4.19 マジパン技術講習会 申込書　岡山〕

お申込みはFAXでお願いいたします
※準備の都合上、4月5日（月）までに、出欠御一報賜りますようお願い申し上げます

会員各位

平素より格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。
新型コロナウイルス感染拡大が拡大している状況を受け、
関係者全員の安全面を考慮した結果、4月21日に開催を
予定しておりました「マジパン技術講習会」を中止する
こととなりました。
皆様のご理解を賜りますよう、何卒よろしくお願い申し
上げます。

来る4月21日(火)に、藤島江里氏（札幌観光ブライダル製菓専門学校）を
お迎えし、マジパン技術講習会を開催いたします。
是非この機会に多くの皆様のお越しを心からお待ちしております。

日　時　令和２年４月２１日（火）AM10:00～PM16:00（受付：AM9:30～）
　　　　※途中からの参加も可能です。
　　　　※午前はデモンストレーション／午後は実習の予定
テーマ　マジパン細工
講　師　藤島江里氏　（札幌観光ブライダル製菓専門学校）
～プロフィール～
1992年生まれ 札幌出身
札幌観光ブライダル製菓専門学校勤務
【受賞歴】
マジパン仕上げデコレーション部門
2011 北海道大会　エコール部門　銀賞
2012 北海道大会　エコール部門　金賞
2014 北海道大会　銀賞/人気賞
2016 北海道大会　銀賞/人気賞/特別審査員賞
2017 北海道大会　北海道知事賞/人気賞
2017 ジャパンケーキショー　連合会会長賞
2019 ジャパンケーキショー　銀賞

場　所　㈱ヒラタ３Ｆ 講習会場
　　　　岡山市中区平井１１６２－１TEL086-274-0515
会　費　￥１,０００
　　　　昼食は各自にて持参をお願い致します。
　　　　お弁当は予約制で６００円（お茶付）です。
　　　　会費と一緒に徴収いたします。
定　員　４０名位
＜持参する物＞
マジパン（大東カカオ 又は さがみ産業のマジパン等）を
下記色に着色したものを持参してください。
（赤色50ｇ、黄色50ｇ、青色10ｇ、こげ茶色50ｇ、プレ－ン300ｇ程度）
ゴム手袋、マジパンスティック、めん棒（木製）、ダスター
白衣、上履、A4クリアファイル２枚～３枚（作業台敷紙として使用）
作った作品を持って帰る場合は、箱を持参　　　　　　　　　　　以上

↓↓お申込み用紙はこちら↓↓
〔2020.4.21 マジパン技術講習会 申込書　岡山〕

お申込みはFAXでお願いいたします
※準備の都合上、４月１０日（金）までに、出欠御一報賜りますようお願い申し上げます

令和元年10月23日(水）に、岡山市中区　㈱ヒラタ岡山 講習会場にて
「ＨＡＣＣＰ勉強会」を開催いたしました。
ＨＡＣＣＰの基本とＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理について
の勉強会です。

令和元年9月25日(水）に、岡山市中区　㈱ヒラタ岡山 講習会場にて
講師に、西園誠一郎氏「Seiichiro,NISHIZONO」オーナーシェフパティシエ
をお迎えし洋菓子講習会を開催いたしました。
全6種類 の製品について 大変わかりやすくご指導いただきました。

洋菓子協会会員　各位

２０２０年６月の改正食品衛生法施行に伴い、原則として全ての食品等事業者に
HACCPに沿った衛生管理が義務化されることになりました。皆様におかれましても、
衛生面に関してソフト面、ハード面共に見直しを図られていることと存じ上げます。
この度、岡山県洋菓子協会では、HACCPの基本、及び店舗における衛生管理対策に
ついて下記要領にて勉強会を開催させて頂きます。
ご多忙中とは存じますが、貴社の衛生対策にお役に立てて頂きたく、是非皆様方の
ご参加を賜りますようお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　記

日時　　２０１９年１０月２３日（水）　１３：３０～１６：３０（受付　１３：００～）
会場　　株式会社ヒラタ　岡山本社３階　講習会場
　　　　〒７０３－８５３０　岡山県岡山市中区平井１１６２－１
TEL　　０８６－２７４－０５１５
主催　　岡山県洋菓子協会
協賛　　株式会社ヒラタ
後援　　サラヤ株式会社、森永乳業株式会社
会費　　無料
申込締め切り　　２０１９年１０月９日（水）まで

内容
①HACCPの基本について　　１３：３０～１４：３０
質疑応答　　　　　　　　１４：３０～１４：４５
休憩　　　　　　　　　　１４：４５～１５：００
②HACCPに沿った衛生管理　１５：００～１５：３０
（洋菓子店における具体的対策）
質疑応答、製品紹介　　　１５：３０～１６：３０
＊衛生管理対策としてご提案する製品を実際に触れて頂く時間も設けております。

問合せ先:　㈱ヒラタ内　洋菓子協会事務局　担当：岡本、森上
℡（086）274-0515　　fax（086）274-0576

↓↓お申込み用紙はこちら↓↓
〔2019.10.23 HACCP講習会 申込書〕

お申込みはFAXでお願いいたします

令和元年8月27日（火）に、
ジャパンケーキショー対策として「ジャパン勉強会」を開催し、16名が参加しました。
ジャパンケーキショー規定に準ずる技能指導と技術向上を目的とした勉強会です。

来る9月25日(水)、講師に 西園誠一郎 氏〔Seiichiro,NISHIZONO〕を
お迎えし、洋菓子講習会を開催いたします。
この機会に是非ご出席を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
皆様のお越しを心からお待ちしております。

講師：　 西園 誠一郎（にしぞの せいいちろう） 氏
　　　　「Seiichiro,NISHIZONO」オーナーシェフパティシエ
テーマ：「記憶に残る香のお菓子　～カカオとのマリアージュ～」
日時: 　２０１９年９月２５日（水）10:00～16:00　（受付9：30～）
会場:　 岡山市中区平井1162-1　㈱ヒラタ　岡山営業所　３F講習会場
会費: 　経営者会員・賛助会員￥5,000 /  技術者・親子会員￥3,000
　　　　 他県会員￥5,000 / 非会員￥10,000
主催: 　岡山県洋菓子協会
協賛: 　大東カカオ株式会社
問合せ先:　㈱ヒラタ内　洋菓子協会事務局　担当：岡本、森上
℡（086）274-0515　　fax（086）274-0576

[講師プロフィール]
1981.2.14 生まれ 兵庫県神戸市出身。
兵庫栄養専門学校栄養士科、製菓衛生師卒業（ル・コルドンブルーパリ校 修了認定）
ヒルトン大阪ペストリー部門 勤務。　　御影高杉本店、御影高杉サラブランカ店 勤務。
グルメデリバリーシステム株式会社（商品開発チーフ）
パティスリー ロワンスタージュ（シェフ・パティシエ）を経て、個人事務所ES.NISHIZONO を
設立し独立、スクールの製菓講師や、企業の商品監修や生産管理、講習など幅広く活動。
[受賞歴]
2002 年 kiri クリームチーズコンクール銅賞受賞
2005 年 第12 回 日経レストランメニューグランプリ入選
2006 年 第13 回 日経レストランメニューグランプリ入選
2007 年 「カフェ・スイーツ」ケーキマフィンコンクール 特別賞受賞
2007 年 第12回 カリフォルニア・レーズン菓子新製品開発コンテスト 審査員特別賞授賞
　　アメリカThe Culinary Institute of America に派遣
2007 年 第14 回 日経レストランメニューグランプリ入選
2008 年 ICIF「エキストラヴァージンオリーブオイルを使った
国際料理コンテスト」ファイナリスト 等

↓↓お申込み用紙はこちら↓↓
〔2019.9.25洋菓子講習会 申込書　岡山〕

お申込みはFAXでお願いいたします
●締切日2019年9月12日まで。
但し定員８０名になり次第締め切ります。
【ご注意】
●非会員の方は、会員の受講者数が定員に満たない場合に限り受講できます。
受講できない場合もございますのでご了承ください。
●締切日前のキャンセルは、キャンセル料をいただきませんが、締切日以降の
キャンセルは、￥3000を徴収させていただきます

令和元年7月17日(水）に、岡山市中区　㈱ヒラタ岡山 講習会場にて
講師に朝田晋平氏（パティスリー・アプラノス　オーナーシェフパティシエ）
をお迎えし全国講習会　岡山会場を開催いたしました。
テーマは「ナッツとドライフルーツ」です。
全6種類 の製品について 大変わかりやすくご指導いただきました。