平成30年7月11日(水）に、岡山市中区　㈱ヒラタ岡山 講習会場にて 講師に浅見欣則氏 （パティスリーヨシノリアサミ　オーナーシェフパティシエ） をお迎えし洋菓子講習会を開催いたしました。   テーマは「シェフオリジナル」です。全6種類 の製品について 大変わかりやすくご指導いただきました。

来る7月11日(水)、講師に 浅見欣則 氏〔パティスリーヨシノリアサミ〕を
お迎えし、洋菓子講習会を開催いたします。
この機会に是非ご出席を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
皆様のお越しを心からお待ちしております。

講　　師：　浅見 欣則 氏〔パティスリーヨシノリアサミ〕
テ ー マ：「 シェフオリジナル 」
日時: ２０１８年７月１１日（水）　　10:00～16:00　（受付9：30～）
会場: 岡山市中区平井1162-1　㈱ヒラタ　岡山営業所　３F講習会場
会費: 経営者会員￥5,000 /  技術者・親子会員￥3,000
他県会員￥5,000 / 非会員￥10,000
主催: 岡山県洋菓子協会
協賛: 森永乳業株式会社
問合せ先:　㈱ヒラタ内　洋菓子協会事務局　担当：岡本、森上
℡（086）274-0515　　fax（086）274-0576

[講師プロフィール]
1976年埼玉県生まれ。
東京製菓学校卒業後、東京都港区の「明治記念館」に4年間勤務し、渡仏。
オートサヴォワ「パトリックシュバロ」に1年、アルザス「パティスリー ダニエルレベー」に1年勤め、ストラスブール「パティスリー キュブレー」でシェフ・パティシエとして10年間勤務する。2013年8月に帰国し、2015年10月に東京都豊島区に「パティスリーヨシノリアサミ」を
オープン。
東日本洋菓子作品展大型工芸菓子部門連合会会長賞・準グランプリ（1999年）、
サロン・デュ・ショコラ シャルル・プルースト杯パリ準優勝（2006年）、
M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）コンクール食部門外国人初ファイナリスト（2011年）等の受賞歴を持つ。

↓↓お申込み用紙はこちら↓↓
〔2018.7.11洋菓子講習会 申込書　岡山〕

お申込みはFAXでお願いいたします
●締切日2018年6月27日まで。
但し定員８０名になり次第締め切ります。
【ご注意】
●非会員の方は、会員の受講者数が定員に満たない場合に限り受講できます。
受講できない場合もございますのでご了承ください。
●締切日前のキャンセルは、キャンセル料をいただきませんが、締切日以降の
キャンセルは、￥3000を徴収させていただきます

平成30年4月24日(火）に、岡山市中区　㈱ヒラタ岡山 講習会場にて 講師に石床真弓氏 （㈲ユーカリプティース）をお迎えしマジパン技術講習会 を開催いたしました。

マジパン技術講習会では47名の会員が参加し、 コンテストに向けての対策（色取り、バランス 作品づくりのポイント他）を 細かく実践指導していただきました。また、受講者からの質疑応答にも 大変丁寧にわかりやすくご指導いただきました。

平成29年11月15日(水）に、岡山市中区　㈱ヒラタ岡山 講習会場にて
講師に平井茂雄氏 （L’AVENUE（ラヴニュー）　オーナーシェフパティシエ）
をお迎えし洋菓子講習会を開催いたしました。

テーマは「オリジナリティー」です。全5種類（チョコレート、ケーキ）の
製品について 大変わかりやすくご指導いただきました。

来る11月15日(水)、講師に 平井 茂雄 氏〔L’AVENUE ラヴニュー〕を
お迎えし、秋の洋菓子講習会を開催いたします。
この機会に是非ご出席を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
皆様のお越しを心からお待ちしております。

講　　師：　平井 茂雄 氏〔L’AVENUE ラヴニュー〕
テ ー マ：「 オリジナリティー 」
日時: ２０１７年１１月１５日（水）　　10:00～16:00　（受付9：30～）
会場: 岡山市中区平井1162-1　㈱ヒラタ　岡山営業所　３F講習会場
会費: 経営者会員￥5,000 /  技術者・親子会員￥3,000
他県会員￥5,000 / 非会員￥10,000
主催: 岡山県洋菓子協会
協賛: タカナシ販売株式会社
問合せ先:　㈱ヒラタ内　洋菓子協会事務局　担当：岡本、森上
℡（086）274-0515　　fax（086）274-0576

[講師プロフィール]
1974年：　兵庫県神戸市生まれ
1994年：　辻学園日本調理師専門学校（ＴＥＣ日調）
1995年：　コムシノワ・入社（神戸・元町）
2001年：　渡仏（ホテル・パティスリー・ブーランジュリー計４件で修業）
2003年：　帰国
　　　　　　グランドハイアット東京・入社（六本木ヒルズ）
2004年：　ジャパンケーキショウ（味と技のピエスモンテ・銅賞）
2005年：　内海杯（ショコラ部門・銀賞）
2006年：　グランドハイアット東京・ペストリー副料理長に就任
　　　　　　ジャパンケーキショウ
　　　　　（トップオブパティシエ　ショコラ部門・準優勝）
2008年：　クープデュモンド2009日本予選(ショコラ部門・準優勝)
　　　　　　ワールドチョコレートマスターズ2009日本予選（優勝）
2009年：　ワールドチョコレートマスターズ2009世界大会（優勝）
2011年：　グランドハイアット東京ペストリー料理長に就任
　　　　　　フランスのチョコレートメーカー・カカオバリーの大使に任命
2012年：　兵庫県神戸・北野に自身のショップL’AVENUEをオープン
2013年：　一般社団法人　日本洋菓子協会連合会　公認技術指導員に就任

↓↓お申込み用紙はこちら↓↓
〔2017.11.15洋菓子講習会 申込書　岡山〕

お申込みはFAXでお願いいたします
●締切日2017年11月1日まで。
但し定員８０名になり次第締め切ります。
【ご注意】
●非会員の方は、会員の受講者数が定員に満たない場合に限り受講できます。
受講できない場合もございますのでご了承ください。
●締切日前のキャンセルは、キャンセル料をいただきませんが、締切日以降の
キャンセルは、￥3000を徴収させていただきます

平成29年7月12日(水）に、岡山市中区　㈱ヒラタ岡山 講習会場
にて講師に赤崎哲朗氏 （大阪マリオット都ホテル）をお迎えし
JCA全国講習会　岡山会場を開催いたしました。

テーマは「講師オリジナル」です。４種類のケーキ（製品）について とても丁寧に
わかりやすく ご指導いただきました。

平成29年4月18日(火）に、岡山市中区　㈱ヒラタ岡山 講習会場にて
講師に堀江ちひろ氏 （自然派菓子工房アン・シャーリー）　をお迎えし
マジパン技術講習会を開催いたしました

来る4月18日(火)に、堀江ちひろ氏（自然派菓子工房アン・シャーリー）を
お迎えし、マジパン技術講習会を開催いたします。
是非この機会に多くの皆様のお越しを心からお待ちしております。

日　時　平成２９年４月１８日（火）
PM１３：００～１７：００（受付：PM１２：３０～）
テーマ　マジパン細工
講　師　堀江ちひろ氏　（　自然派菓子工房アン・シャーリー　　）
～プロフィール～
1990年9月5日生まれ
2011年〜アン・シャーリー勤務
清末店の店長

【受賞歴】
マジパン 部門
2012 中四国大会 ジュニア　銅賞
2012 ジャパン     ジュニア 銅賞
2014 中四国大会 一般 高知県知事賞
2014 ジャパン     一般       銅賞
2015 ジャパン     一般 連合会長賞
2016 ジャパン   バタークリーム銅賞

場　所　㈱ヒラタ３Ｆ 講習会場
岡山市中区平井１１６２－１　　　TEL086-274-0515
会　費　￥１,０００
定　員　４０名位
持参する物･･　　マジパン 最低500g（大東マジパンかさがみ産業のマジパン）
ゴム手袋、マジパンスティック、ダスター、白衣
作った作品を持って帰る場合は、箱を持参　　　　　　　　　　　　以上

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〔2017.4.18 マジパン技術講習会 申込書　岡山〕

お申込みはFAXでお願いいたします
※準備の都合上、４月７日（金）までに、出欠御一報賜りますようお願い申し上げます

平成28年10月25日(火）に、岡山市中区　㈱ヒラタ岡山 講習会場にて
講師に金子美明氏 （パティスリー　パリセヴェイユ）　をお迎えし
洋菓子講習会を開催いたしました

参加した受講者は１００名を超え、大好評の講習会となりました

～お知らせ　～
　金子美明シェフの洋菓子技術講習会は、定員に達したため締切りました。

来る10月25日(火)、岡山県洋菓子協会 秋の講習会に、金子美明シェフを
お迎えし、洋菓子技術講習会を開催いたします。この機会に是非ご出席を
賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。皆様のお越しを心から
お待ちしております。

講　　師：　金子 美明 氏〔パティスリー・パリセヴェィユ〕
テ ー マ：「 金子シェフのスペシャル 」
日時: ２０１６年１０月２５日（火）　　10:00～16:30　（受付9：30～）
会場: 岡山市中区平井1162-1　㈱ヒラタ　岡山営業所　３F講習会場
会費: 経営者会員￥5,000 /  技術者・親子会員￥3,000
他県会員￥5,000 / 非会員￥10,000
主催: 岡山県洋菓子協会
協賛: タカナシ販売株式会社
問合せ先:　㈱ヒラタ内　洋菓子協会事務局　担当：岡本、森上
℡（086）274-0515　　fax（086）274-0576

[講師プロフィール]
1980年　ルノートル入社
1997年　ル・プティブドン（代官山）シェフ就任
1999年　渡仏　「ラデュレ」、「アルノー・ラエール」、
「シュクレ・カカオ」、「ル・ダニエル」、「アランデュカス」、
「パトリック・ロジェ」など数々の名店にて修行
2003年　帰国後、「パティスリー・パリセヴェイユ」をオープン
2013年 パリ「Au Chant Du Coq」オープン

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〔2016.10.25洋菓子講習会 申込書　岡山〕

お申込みはFAXでお願いいたします
●締切日2016年10月6日まで。
但し定員８０名になり次第締め切ります。
【ご注意】
●非会員の方は、会員の受講者数が定員に満たない場合に限り受講できます。
受講できない場合もございますのでご了承ください。
●締切日前のキャンセルは、キャンセル料をいただきませんが、締切日以降の
キャンセルは、￥3000を徴収させていただきます