平成30年9月10日（月）に、ジャパンケーキショーの勉強会を開催しました。
ジャパンケーキショーに向けての対策で、ジャパンケーキショ規定に準ずる
技能指導と技術向上の為の勉強会です。

平成30年10月24日(水）に、岡山市中区　㈱ヒラタ岡山 講習会場にて
講師に中山洋平氏（エクラデジュール　オーナーシェフパティシエ）
をお迎えし洋菓子講習会を開催いたしました。
テーマは「エクラデジュール オリジナル」です。
全6種類 の製品について 大変わかりやすくご指導いただきました。

２０１８ジャパンケーキショー東京（2018年10月9日～11日 開催）
にて、岡山県より6名の会員様が受賞されました。

第1部デコレーションケーキ部門
1類マジパン
パティスリー・ピアジェ
有信 瑠星　氏
金　賞

第2部　工芸菓子部門
1類 ピエス・アーティスティック（アメ部門）
㈱レイ　ＡＮＡクラウンプラザホテル岡山
松永 勇希　氏
銅　賞

第5部　ジュニア
Ｃ ｉ ｅ ｌ ｂ ｌ ｅ ｕ
難波 英莉子　氏
銅　賞

第5部　ジュニア
㈱ホテルグランヴィア岡山
南 佳奈　氏
銅　賞

第6部　エコール
専門学校　岡山ビジネスカレッジ
川上 舞　氏
銅　賞

第6部　エコール
専門学校　岡山ビジネスカレッジ
小割 杏虹　氏
銅　賞

来る10月24日(水)、講師に 中山洋平氏 氏〔エクラデジュール〕を
お迎えし、洋菓子講習会を開催いたします。
この機会に是非ご出席を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
皆様のお越しを心からお待ちしております。

講師：　中山 洋平 氏〔エクラデジュール〕オーナーシェフパティシエ
テーマ：「 エクラデジュール オリジナル 」
日時: 　２０１８年１０月２４日（水）　　10:00～16:00　（受付9：30～）
会場:　 岡山市中区平井1162-1　㈱ヒラタ　岡山営業所　３F講習会場
会費: 　経営者会員￥5,000 /  技術者・親子会員￥3,000
　　　　他県会員￥5,000 / 非会員￥10,000
主催: 　岡山県洋菓子協会
協賛: 　雪印メグミルク株式会社
問合せ先:　㈱ヒラタ内　洋菓子協会事務局　担当：岡本、森上
　　　　　　℡（086）274-0515　　fax（086）274-0576

[講師プロフィール]
1979年、東京都生まれ。
ホテル日航東京など国内でキャリアを積んだ後、渡仏。
フランス最優秀職人M.O.F.受賞の店「パトリック・シュバロ」や、
バゲットコンクールで1位に輝いたパリの「アルノー・デルモンテル」
で修行後、帰国。銀座菓楽（銀座）、ルエールサンク（京橋）の
シェフパティシエを経て、2014年9月「エクラデジュールパティスリー」オープン。
日本国内やフランスのコンクールでも多数の受賞歴を持つ、若手実力派
として注目されている。
※受賞歴
2002年　内海杯ジュニア　銅賞
2003年　内海杯ジュニア　銀賞
2003年　ジャパンケーキショー大型工芸部門・連合会会長賞
2006年　内海杯コンクール　銅賞
2008年　フランス・インターナショナルガストロミック・ディジョンコンクール
ピエス・アーティスティック部門　準優勝
2009年　フランス・アルパジョンコンクール　4位

↓↓お申込み用紙はこちら↓↓
〔2018.10.24洋菓子講習会 申込書　岡山〕

お申込みはFAXでお願いいたします
●締切日2018年10月10日まで。
但し定員８０名になり次第締め切ります。
【ご注意】
●非会員の方は、会員の受講者数が定員に満たない場合に限り受講できます。
受講できない場合もございますのでご了承ください。
●締切日前のキャンセルは、キャンセル料をいただきませんが、締切日以降の
キャンセルは、￥3000を徴収させていただきます

平成30年7月11日(水）に、岡山市中区　㈱ヒラタ岡山 講習会場にて 講師に浅見欣則氏 （パティスリーヨシノリアサミ　オーナーシェフパティシエ） をお迎えし洋菓子講習会を開催いたしました。   テーマは「シェフオリジナル」です。全6種類 の製品について 大変わかりやすくご指導いただきました。

2018年6月12日(火)香川県高松市で開催された
「中四国ブロック洋菓子コンテスト　香川大会」に於いて、
当協会より１０名の方々が入賞という素晴らしい成績を収めました。

 
メディアを追加

2018年5月22日ピュアリティまきびに於いて、
岡山県洋菓子コンテスト2018が開催されました。

多数の味と技を競いあい盛会裏に無事終了いたしました。当コンテストで入賞された作品は、
中四国ブロック洋菓子コンテスト香川大会に出品されます。又、二つのコンテストを通じて、
優秀な評価を受けた出品者は、ジャパンケーキショー東京へと参加されます。

連合会 公認技術指導委員 松島 義典氏を特別審査委員長としてお迎えし
審査員団による厳正なる審査のうえ、全ての受賞作が決定しました。

〔岡山県洋菓子コンテスト２０１８　連合会会長賞 受賞作品〕
第１部 マジパン仕上げデコレーション
金賞　南葉 悠理

 





 
 

来る7月11日(水)、講師に 浅見欣則 氏〔パティスリーヨシノリアサミ〕を
お迎えし、洋菓子講習会を開催いたします。
この機会に是非ご出席を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。
皆様のお越しを心からお待ちしております。

講　　師：　浅見 欣則 氏〔パティスリーヨシノリアサミ〕
テ ー マ：「 シェフオリジナル 」
日時: ２０１８年７月１１日（水）　　10:00～16:00　（受付9：30～）
会場: 岡山市中区平井1162-1　㈱ヒラタ　岡山営業所　３F講習会場
会費: 経営者会員￥5,000 /  技術者・親子会員￥3,000
他県会員￥5,000 / 非会員￥10,000
主催: 岡山県洋菓子協会
協賛: 森永乳業株式会社
問合せ先:　㈱ヒラタ内　洋菓子協会事務局　担当：岡本、森上
℡（086）274-0515　　fax（086）274-0576

[講師プロフィール]
1976年埼玉県生まれ。
東京製菓学校卒業後、東京都港区の「明治記念館」に4年間勤務し、渡仏。
オートサヴォワ「パトリックシュバロ」に1年、アルザス「パティスリー ダニエルレベー」に1年勤め、ストラスブール「パティスリー キュブレー」でシェフ・パティシエとして10年間勤務する。2013年8月に帰国し、2015年10月に東京都豊島区に「パティスリーヨシノリアサミ」を
オープン。
東日本洋菓子作品展大型工芸菓子部門連合会会長賞・準グランプリ（1999年）、
サロン・デュ・ショコラ シャルル・プルースト杯パリ準優勝（2006年）、
M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）コンクール食部門外国人初ファイナリスト（2011年）等の受賞歴を持つ。

↓↓お申込み用紙はこちら↓↓
〔2018.7.11洋菓子講習会 申込書　岡山〕

お申込みはFAXでお願いいたします
●締切日2018年6月27日まで。
但し定員８０名になり次第締め切ります。
【ご注意】
●非会員の方は、会員の受講者数が定員に満たない場合に限り受講できます。
受講できない場合もございますのでご了承ください。
●締切日前のキャンセルは、キャンセル料をいただきませんが、締切日以降の
キャンセルは、￥3000を徴収させていただきます

平成30年4月24日(火）に、岡山市中区　㈱ヒラタ岡山 講習会場にて 講師に石床真弓氏 （㈲ユーカリプティース）をお迎えしマジパン技術講習会 を開催いたしました。

マジパン技術講習会では47名の会員が参加し、 コンテストに向けての対策（色取り、バランス 作品づくりのポイント他）を 細かく実践指導していただきました。また、受講者からの質疑応答にも 大変丁寧にわかりやすくご指導いただきました。

第15回中四国ブロック洋菓子コンテスト香川大会のお知らせ

来る2018年6月12日(火)、第15回中四国ブロック洋菓子コンテスト香川大会の開催が決定いたしました。

詳細は、
ホームページ画面（左下掲載）、“中四国ブロック洋菓子コンテスト”でご確認ください。